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과목명 (프로그램명) |
Western Special cooking 과 분자 요리 및 명장님의 현장 메뉴 |
담당교수 |
이철기 명장 마틴chef 이권복 | ||
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학 과 |
호텔조리과 |
학년/반 |
1.2학년 | ||
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학습목표 (기대효과) |
서양조리의 역사와 메뉴 구성과 서양 조리 이론 과 실기 위주의 기초 교육 조리 기능사 자격증 취득과 유명 chef특강으로 학기 내에 자격증을 취득과 현장 메뉴를 접하는 기회를 제공하여 서양조리의 기술을 터득하도록 함을 목적으로 한다. | ||||
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강의일자/교시 |
학습주제 |
강 의 내 용 |
학습준비물 | ||
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1 |
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