서서울호서 호텔조리계열 교수 및 졸업생, 재학생들이 2023년도 보퀴즈도르 대회에 출전한다는 소식입니다!
보퀴즈도르(Bocuse d'or)는 세계 3대 요리 대회 중 하나로 수많은 미슐랭 셰프들의 스승이자 요리계의 아버지라 불리는 폴 보퀴즈의 이름을 따 1987년부터 2년마다 열리는 대회인데요~
대륙별 예선을 통과한 24개 국가만이 참가할 수 있고 감독, 코치, 선수, 꼬미 등 4명이 한 팀을 이루어 5시간 30분 동안 주제에 맞는 요리를 15인분씩 준비하여 대결을 펼친다고 해요.
서울호서 호텔조리계열의 경우 2015년 처음 대회에 출전하여 약 7년간 연속으로 출전하고 있는데요!
본교 호텔조리계열 김동석 교수가 감독으로 이상민 교수가 코치, 본교 출신 졸업생 선수 재학생 꼬미로 한 팀을 이루어 출전하고 있어요.
이번 보퀴즈도르는 오는 1월! 프랑스 리옹에서 열린다고 하는데요~
본선에는 호텔조리계열 김동석 교수가 감독 겸 심사위원으로 21학번 문O훈 학생이 꼬미로 참가합니다.
서울호서 보퀴즈도르 본선 참가 팀은 현재 서울호서 WACS 커리너리 트레이닝 센터에서 실전 라이브 맹연습 중이라고 하는데요!
