시사경제신문 원금희 기자 = 서울호서전문학교(학장 이운희) 호텔외식경영전공이 차별화된 실무 연수를 통해 'Real Hotelier와 Global Hotelier'를 양성하고 있다. 호텔외식경영전공은 매년 하계, 동계방학을 활용해 특성화ㆍ차별화된 전공실무 연수를 진행한다.
전공실무연수는 국내연수와 국외연수 나눠진다.
먼저 국내연수의 경우 하계 방학을 이용, 산학교류협력을 체결한 서울시내 특급호텔(그랜드앰베서더호텔, 그랜드힐튼호텔, 쉐라톤인천그랜드호텔, 쉐라톤서울팔레스호텔) 등을 선정해 2박3일간 투숙하며 호텔이용객과 호텔종사자의 입장을 모두 체험한다.이 프로그램은 호텔영업장 견학 및 업무안내, 호텔 객실부서와 식음료부서의 현장지배인 실무특강, Hotel Forecasting, 외국인 관광객을 위한 City Tour Course구성, 동문호텔리어들의 멘토링교육 등으로 이뤄져있다.
동계방학기간에는 강원랜드 메인카지노와 하이원리조트에서 전공실무연수가 진행된다. 3박4일간의 일정으로 진행되는 이 프로그램은 카지노투어 및 실무교육, 리조트호텔 실무교육, 팀과제 발표대회, 미션이벤트, 스키강습, 인근 관광지답사 등으로 이뤄져있다.
서울호서 호텔외식경영전공의 국외연수프로그램은 2005년 처음 도입됐다. 2004년 국제교육교류협정을 체결한 호주의 Willam Anglis TAFE(윌리엄 앵글리스 호텔학교)에서 호텔프론트실무, 호텔레스토랑실무, Cafe & Bar실무, 와이너리 투어, 호텔투어, 관광지답사 등의 프로그램으로 1개월간 진행됐다. 이후 2010년 부터는 필리핀의 신흥명문 호텔관광대학인 Enderun Colleges(port.Bonifacio)와 국제교육교류협정을 체결하고, 3주간의 일정으로 전공실무연수프로그램을 진행하고 있다. 이 프로그램은 2주간의 어학연수 및 호텔실무교육과정(ESL & Specialize Hotel Practice) 후, 국제산학협정을 체결한 마닐라 중심부의 Makati Shanglira Hotel 이나 Raffles Hotel Makati에서 1주일간 호텔근무경험을 할 수 있는 실무인턴십을 진행한다. 특히 2016년 7월 부터는 Solaire Resort & Casino 와 Midas Hotel & Casino에서 카지노무교육도 포함됐다.
이 외에도 세계적인 Drip Coffee 명인으로 알려진 본교 외국인 객원교수 고노마사노부의 일본 커피사이폰(주)에서 Kono-style Hand-drip 실무연수를 진행한다. 연수일정은 고노(河野) 교수가 진행하는 Hand-drip 실무강의를 듣고, 도쿄 중심부의 유명 카페와 커피전문매장을 견학하는 순서로 진행된다.
이렇듯 서울호서 호텔외식경영과정 국내외 전공실무연수의 기본 원칙은 재학생들의 실무능력과 현장적응력 향상이다.
이를 위해 국내외 교육기관 및 호텔, 리조트기업들과의 교류협정을 체결해 실질적인 실무교육이 이뤄지도록 하고 있다. 특히 동하계방학기간에 실시되는 국내외 실무연수 프로그램의 진행상황은 페이스북 (www.facebook.com/SeoulHoseoHotelAcademy)에 실시간으로 업그레이드 된다.
한편, 서울호서 호텔외식경영과정은 고교졸업예정자들을 대상으로 100% 면접전형으로 2017학년도 신입생을 우선 선발 모집 중에 있다. 자세한 내용은 학교 홈페이지(http://old.shoseo.ac.kr)에서 확인 가능하다.
