지난 9월 22일 목요일 두시, 서울호서 호텔조리계열에서 남성렬 셰프의 특강이 진행되었습니다. 이번 특강의 주제는 가을 식재료를 활용한 참나물 페스토 파스타 만들기인데요. 가을의 대표적인 식재료인 참나물을 활용해 참나물 페스토를 만들고, 새우와 방울토마토, 루꼴라, 케이퍼가 들어간 파스타를 만들었습니다. 먼저 남성렬 셰프의 시연이 진행된 후에 학생들이 실습을 진행했는데요.
