지난 3월 24일, 서울호서 호텔조리계열에서는 세계적인 마스터 셰프 원종민 셰프님의 조리 시연 수업이 진행되었습니다. 넷플릭스 '아이언 셰프' 출연으로 국내외에서 인정받은 셰프님의 생생한 칼질과 조리 과정을 직접 볼 수 있는 특별한 시간으로, 셰프를 꿈꾸는 학생들에게 큰 동기부여가 되었습니다.

이번 수업의 메뉴는 헝가리의 전통 요리 '굴라쉬'와 '헝가리안 매쉬 포테이토'였는데요. 깊은 풍미를 살리는 식재료의 조합과 원종민 셰프님의 섬세하고 정교한 조리 기술이 학생들에게 그대로 전해졌습니다.

수업은 먼저 식재료의 특성 이해부터 시작해, 굴라쉬 특유의 진한 색감과 맛을 끌어내는 불 조절 방법, 그리고 부드럽고 풍부한 질감의 매쉬포테이토 완성 과정까지 체계적으로 진행되었습니다. 시연 내내 셰프님은 학생들에게 프로로서의 마음가짐과 실전에서 쓸 수 있는팁들을 아낌없이 나누며, 전문 셰프가 갖춰야 할 역량을 직접 보여주었습니다.

시연이 끝난 뒤에는 학생들이 직접 메뉴를 만들어 보는 실습 시간도 이어졌습니다. 앞서 배운 내용을 복습하며 실습에 집중한 학생들은 셰프님의 세심한 피드백을 받으며 바로바로 조리에 반영해 완성도 높은 요리를 만들어 냈습니다.

서울호서 호텔조리계열 학생들이 앞으로도 이번 경험처럼 현장에서 실력을 키워가며 각자의 길에서 전문 셰프로 성장해 나가길 기대합니다!