2024 이탈리아젤라또 월드챔피언 정하연 교수님은 서울호서 제과제빵계열에서 케이크 데코레이션, 아이싱 및 레터링, 케이크 디자인 과목을 담당하고 있습니다.

교수님은 국내에서 생크림 데코레이션계 탑티어 파티시에로 이름을 알리고 있는데요, 콩맘케이크 스튜디오 대표로 국내 유일무이 생크림 케이크 데코레이션 클래스를 전세계적으로 강의하고 있습니다.

또한, 정하연 교수님은 『콩맘 케이크 다이어리(1, 2)』와 『콩맘의 해피 베이킹 다이어리』 등의 저서를 통해 케이크 제작과 관련한 전문 지식과 경험을 널리 공유해 오고 있으며 2018년 대만을 시작으로 싱가포르, 태국, 인도네시아, 중국 등 해외 출강을 다니시며 케이크 기본 기술 실습과 K-디저트 기술을 강의하고 있습니다.

호텔제과제빵계열 학생들이 디자인 스킬을 습득하고 데코레이션 자체에 대한 이해와 실력을 향상시키기를 바란다는 교수님은 수년간 쌓아온 케이크 제작 노하우와 실무 경험을 학생들에게 아낌없이 전수하며, 학생들이 국내외 대회에서 경쟁력 있는 제과제빵 전문가로 성장할 수 있도록 지도하고 있습니다. 정하연 교수님의 강의는 학생들에게 실무 중심의 제과 교육을 경험할 수 있는 소중한 기회가 될 것 입니다.