'실무중심 교육'이란 타이틀에서 알 수 있듯 호텔제과제빵계열에서는 매년 졸업작품전의 일환으로 학생들이 직접 기획하고 개발한 제품을 선보이는 플리마켓을 개최합니다.

올해는 "구운몽", "춘향전", "양반전" 등 우리에게 익숙한 고전소설을 주제로 브랜드 콘셉트부터 제품 디자인, 패키지까지 직접 기획했다고 합니다. 소설 속 인물과 이야기가 어떤 디저트로 탄생했을지 궁금해지는데요. 졸업작품전을 준비하는 학생들의 현장 속으로 함께 가보실까요?

실습실에는 2026년 졸업작품전을 앞두고 학생들이 직접 기획한 베이커리 제품을 촬영 및 점검하며 막바지 준비에 한창이었습니다. 서로의 작품을 시식해보기도 하면서 제품에 대한 피드백을 주고받는 모습에서 프로페셔널한 창업인의 면모를 확인할 수 있었습니다.

익숙한 고전소설이 특별한 베이커리 브랜드로 탄생한다면 이런 모습이 아닐까 싶은데요. 먼저 소설속 춘향이의 예쁜 효심을 표현한듯한 타르트와 양반전에서 아이디어를 얻은 '페이스트리 양반' 작품은 거북이, 식용꽃 등 전통적인 장식으로 디자인된 무스케이크까지 고전적 특징을 재치있게 전달했습니다.

식빵, 타르트, 베이클, 크로와상 등 땀과 정성이 깃든 다양한 작품을 만나볼수 있었는데요. 학생들이 기획한 제품을 가지고 베이커리 창업을 한다고해도 손색이 없을 만큼 맛과 디자인이 훌륭한 작품을 탄생시켰습니다.

제품촬영 마지막 순간까지 어떤 오브제와 함께 촬영하면 제품이 돋보일지 어떤 컨셉으로 촬영을 해야할지 점검하는 등 열중하는 모습이 프로다웠습니다.

호텔제과제빵계열 졸업작품전은 11월 4일(수)에 교내에서 진행될 예정입니다. 매년 개성넘치는 컨셉과 완성도 높은 제품으로 교직원들은 물론 지역 주민들의 큰 호응을 얻고 있는 행사인데요. 학생들이 오랜 시간 땀과 열정으로 완성한 졸업작품, 학생들의 첫 무대에 많은 응원과 관심 부탁드립니다.