서울호서 호텔식음료서비스계열은 학생들이 실제 현장에서 바로 활용할 수 있는 실무 능력을 키울 수 있도록 다양한 실습 수업을 운영하고 있습니다. 그중에서도 학생들에게 가장 인기 있는 대표 실습 프로그램이 바로 '데일리 카페'인데요.
데일리 카페는 학생들이 직접 카페를 운영하며 메뉴 개발부터 주문 응대, 음료 제조, 서빙까지 실제 카페 운영 과정을 경험해보는 실전형 실습 프로그램입니다.
지난 19일 진행된 이번 데일리 카페에서는 학생들이 직접 선정하고 개발한 다양한 음료 메뉴들이 준비됐습니다. 아메리카노, 카페라떼, 바닐라라떼 같은 인기 커피 메뉴는 물론, 땅콩과 카라멜, 아몬드 풍미를 더한 에어리카노와 상큼한 과일 맛이 돋보이는 베리베리 에이드, 엘더플라워 에이드 등 논커피 메뉴까지 함께 운영되며 고객들의 좋은 반응을 얻었습니다.
학생들은 카페를 찾은 고객들을 직접 자리로 안내하고 메뉴를 설명하며 취향에 맞는 음료를 추천하기도 했는데요. 주문이 들어오면 제조 담당 학생들이 바로 음료를 만들고, 서빙 담당 학생들이 완성된 음료를 테이블로 전달하는 방식으로 실제 카페와 같은 분위기 속에서 운영이 진행됐습니다.
특히 실습실은 최신 장비가 갖춰진 오픈형 공간으로 운영되고 있어 방문한 고객들이 음료가 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있다는 점도 특징이었는데요. 학생들은 위생 관리부터 음료 제조 속도, 고객 응대까지 실제 현장에서 필요한 다양한 실무 경험을 자연스럽게 익힐 수 있었습니다.
데일리 카페에는 다양한 학과의 학생들과 교수님들도 방문해 음료를 즐기며 여유로운 시간을 보냈는데요. 학교 안에서 소통과 휴식을 함께 나눌 수 있는 특별한 공간이 되었습니다.
호텔식음료서비스계열은 이처럼 반복적인 실무 중심 교육을 통해 학생들이 현장 감각과 서비스 역량을 함께 키워갈 수 있도록 지원하고 있습니다. 앞으로도 학생들이 실제 산업 현장을 미리 경험하며 자신만의 경쟁력을 키울 수 있도록 다양한 실습 프로그램을 이어나갈 예정입니다.
바쁜 순간에도 서로 호흡을 맞추며 끝까지 최선을 다해준 호텔식음료서비스계열 학생들 모두 정말 수고 많으셨습니다. 이번 경험이 앞으로 더 멋진 바리스타와 식음료 전문가로 성장해 나가는 든든한 밑거름이 되길 응원하겠습니다.
데일리 카페는 학생들이 직접 카페를 운영하며 메뉴 개발부터 주문 응대, 음료 제조, 서빙까지 실제 카페 운영 과정을 경험해보는 실전형 실습 프로그램입니다.
