바텐더를 꿈꾸지만 무엇부터 준비해야 할지 막막한 학생들을 위해 서울호서는 매월 계열별 체험특강을 진행하며 전공과 진로를 직접 경험할 수 있는 기회를 제공하고 있는데요. 지난 8월 29일에는 호텔식음료서비스계열에서 칵테일과 바텐더에 관심 있는 전국의 고등학생들을 대상으로 특별한 체험특강을 진행했습니다.

이번 체험특강은 아시아에서 가장 힙한 바! 아시아 100대 BAR로 선정된, 서울호서 호텔식음료서비스계열 김현철 교수님이 운영 중인 칵테일 바 <뽐바>에서 진행이 되었는데요. 바텐더를 꿈꾸는 학생들을 위한 체험특강 현장, 지금 함께 만나볼까요?

학생들은 <뽐바> 내부를 둘러보며 칵테일 제조에 사용되는 다양한 재료와 기물을 살펴보고, 실제 바텐딩이 이루어지는 바를 직접 경험해보았습니다.

이어 서울호서 호텔식음료서비스계열 재학생 선배들이 학생들이 선택한 논알콜 칵테일을 직접 제조하며 바텐딩 과정을 생생하게 보여주었습니다.

고등학생들을 위한 논알콜 칵테일은 총 네 잔이 준비되어 있었는데요. 자몽, 오렌지, 석류가 섞여 새콤쌉싸름하면서도 달콤한 맛의 그레이프룻 선셋, 커피, 우유, 헤이즐넛이 섞여 고소하고 부드러운 단 맛을 내는 너트 카페오레, 파인애플, 오렌지, 레몬이 섞여 상큼하고 톡 쏘는 달콤한 맛의 썸머 블라스트, 마지막으로는 호두브라우니와 바나나, 레몬, 생크림을 섞어 고소하면서도 달콤한, 부드럽고 은은한 상큼한 맛의 마리오네뜨였습니다.

웰컴 프리드링크를 즐긴 후에는 선배들에게 궁금했던 점을 직접 질문하며 호텔식음료서비스계열과 바텐더 진로에 대한 이야기를 나누는 시간을 가졌습니다.

이후에는 계열 소개와 함께 <뽐바>의 시그니처 칵테일 '팜 리조트' 시연이 진행되었습니다. 서울호서 졸업생이자 현재 <뽐바> 주니어 바텐더로 근무 중인 이정호 선배가 직접 시연을 맡았습니다.

진, 코코넛 오일, 카카오 버터, 유자, 라임, 계란 흰자 등을 활용해 시그니처 칵테일을 완성하는 과정을 가까이에서 지켜보며 바텐더의 섬세한 기술과 현장 감각을 배울 수 있었습니다.

마지막으로 학생들이 작성한 질문을 바탕으로 호텔식음료서비스계열 김태경교수님과 졸업생 선배가 직접 답변하는 시간이 이어졌는데요. 바텐더가 되기 위해 필요한 준비부터 학교생활까지 현실적인 이야기를 들을 수 있었습니다.

이번 체험특강이 바텐더를 꿈꾸는 학생들에게 막연했던 진로를 구체적으로 그려보는 계기가 되었기를 바랍니다! 앞으로도 서울호서는 다양한 실무형 체험특강을 통해 학생들이 직접 경험하며 자신의 진로를 찾아갈 수 있도록 지원하겠습니다.